Plat 28 février 2022Blanquette de veau au curry Préparation 50mn Cuisson 10mn Difficulté Facile Coût Peu cher Pour 4 couverts 750 g de blanquette de veau 2 d’huile de colza 2 de curry1 citron2 oignons2 de fond de veau25 cl d’eau1 de farine 25 cl de crème fraîche2 tomates2 gousses d’ailSel/poivreQuelques brins de coriandre fraîche ou de persil1 grenade 1. Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile les morceaux de viande coupés en cubes. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les oignons émincés. Quand l’ensemble est coloré, déglacez avec le jus du citron, puis ajoutez le curry, l’ail écrasé et remuez quelques instants. Répartissez la farine et mouillez avec le fond de veau dilué dans les 25 cl d’eau bouillante, mélangez. Salez, poivrez et laissez mijoter 35 min à feu doux 2. Ajoutez les tomates coupées en petits cubes et laissez cuire 5 min. Terminez en ajoutant la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 min. 3. Au moment de servir, ajoutez la coriandre ciselée et les graines de grenades. À déguster avec du riz plus d’exotisme, vous pouvez remplacer la crème fraîche par 25 cl de lait de coco. Notre sélection
veau au coco sauce curry Pour 4 personnes 800gr de blanquette de veau deux cuillière à soupe d'huile Un gros oignon une cuillière à soupe de hot curry + ou - suivant le goût sel et poivre Une boite de lait de coco non sucré 100 gr de noix de cajou trois tranches d'ananas Pour l'accompagnement rougail de tomates une tomate coupée en tous petits dés, une belle gousse d'ail écrasée, du piment frais ou en poudre de l'huile d'olive sel et poivre. cacahuettes concassées avec le rouleau à patisserie dans un " une banane coupée en rondelles raisins secs noix de coco râpée Dans un fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon émincé fin. Quand il est doré mettre les morceaux de viande à dorer également sur toutes les faces. Saler ,poivrer, et ajouter le hot curry. Bien mélanger et recouvrir de lait de coco; couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Si au cours de la cuisson il y a un peu trop d'évaporation il est possible de mettre un peu d'eau pour éviter que ça n'accroche. Ajouter les noix de cajou et les ananas coupés en dés. Vérifier l'assaisonnement et ajuster en fonction des goûts. Laisser encore quelques minutes mijoter et c'est prêt à être dégusté avec du riz blanc ou complet et les petits accompagnements présentés sur la table dans des ramequins chacun prend ce qu'il aime. bon appétit
Faiteschauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon avec le curry. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés. Salez, poivrez, versez le lait de coco et laissez mijoter 30 min à feu doux. Égouttez les pois
Les recettes Ils cuisinent le veau Les recettes d’Hervé cuisine Papa en Cuisine JE MANGE QUOI CE SOIR M_ARINE SG PARIS WITH CHARLOTTE LES PEPITES DE NOISETTE Mode d’emploi Le veau en cuisine Les morceaux du veau Trucs & astuces Nutrition & Santé élevage L’Europe a du bon Systèmes d’élevage L’alimentation des veaux Une santé surveillée Un bien-être respecté Traçabilité FR IT BE FR BE NL Répondez à ce court questionnaire de satisfaction Accueil » Recettes » BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT Retour à toutes les recettes BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 30 mins Ingrédients 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau 1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique 500 g de racines de cerfeuil étapes 1Couper la viande en gros morceaux d’environ 5 cm. 2Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l’oignon et l’ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. 3Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l’eau et remettre de l’eau claire à hauteur de la viande. Ajouter l’oignon, l’ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. 4Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. Éplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. 5Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson, ajouter les dés de butternut. 6Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût aux épices. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l’assaisonnement. 7Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser des racines de persil. Une recette réalisée par la cheffe Flora DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT
2 Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode dorer. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Puis, mettez l'eau, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes, les champignons, salez, poivrez, et mélangez
Recettes minceur Ingrédients 400 g de sauté de veau 4 oignons 2 carottes 2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à café de maïzena 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel & poivre Préparation Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez finement l’ail. Dans une cocotte antiadhésive, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail et l’oignon. Laissez fondre 20 minutes à feu très doux. Ajoutez le veau coupé en gros cubes et les carottes. Montez à feu moyen Laissez dorer quelques minutes, en remuant. Ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la maïzena délayée dans un fond d’eau froide. Mélangez bien et laissez épaissir, puis retirez du feu. Bon appétit ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto
NPKWC. blanquette de veau au lait de coco et curry
